各行各业之间市场竞争巨大，互相厮杀和对抗，说到炸鸡类品牌消费者会想到肯德基、德克士、麦当劳，再加上后来汉堡王，也分走了一些客流。提到快时尚服装品牌会想到Zara、优衣库、h&m、UR等，只要有市场的地方就有竞争对手，但有一个品牌例外，当人们说起辣酱，第一想到的品牌就是“老干妈”，可能想不出别的辣酱品牌。
老干妈已经称霸了辣酱市场几十年，深入各大家庭中，最吸引人的还是它独特的口感，在辣酱中包含了辣、麻、咸、香、油，香的比例特别独到，吃起来不会腻，和其它调味品搭配比较容易，而且口味纯正不出杂味。所以说这种味蕾是老干妈的核心竞争力，这种天然的优势不容易被其他品牌复制。
老干妈的人才管理模式也是一绝，她的团队管理模式中国大型企业中最神秘的一支，因为创始人陶华碧的股份仅占1%，意味着公司不能上市，也无法了解该公司的股权结构。我们大体知道该品牌利用“亲情管理法”，把老板和员工之间的距离拉近，总的来说就是要让员工觉得自己占了便宜，把员工塑造成一支淳朴、精湛的队伍。
老干妈使用的辣椒是贵州本地生产的，贵州辣椒以香辣出名，是全国优质辣椒生产地。四川的辣主要是麻辣，辣而不香，所有老干妈开创出香辣酱还依赖于优质的地理环境，而且全国大部分人有也习惯香辣的味道，本地的辣椒也要比新疆和河南地区辣椒贵上5—7元每斤。
它的目标消费群体非常明确，因为辣酱只能当做辅餐食品，不能当做正餐使用，所以这种品类很难撑起高端产品，就只做大众食品，价格在10—15元左右，这几年来价格从来没有涨过也没有跌过，很稳定的价格，主要原因还是它是全国直销，没有省、市级的代理商从中间赚差价，所以价格也没有抬高。同类的品牌想要和它竞争，定价高了没有市场，定价低了没有利润。
如今辣酱市场也越来越繁荣，竞争压力也变大，但还是没有出现能和老干妈一样势均力敌的对手，在辣酱口碑中它一直是最好的。除此之外，诚信经营也是它的一大特色，她的进货批发商总是把最好的辣椒给陶华碧，因为从来只有批发商钱她钱，她从来没有欠过批发商的钱。